Đường Erythritol

Đường Erythritol là nguyên liệu tạo ngọt dạng tinh thể, phù hợp cho các công thức thực phẩm và thực phẩm bổ sung hướng đến trải nghiệm vị ngọt sạch, cấu trúc ổn định và giảm lượng đường bổ sung. Erythritol thuộc nhóm polyol, được sử dụng rộng rãi như một thành phần tạo vị ngọt và tạo khối trong sản phẩm dạng bột, viên nén, viên ngậm, kẹo và đồ uống. Với dạng hạt tinh thể trắng, nguyên liệu thuận lợi cho quy trình phối trộn khô, tạo hạt và hoàn thiện cảm quan sản phẩm.

COA của lô nguyên liệu ghi nhận assay trên cơ sở khô đạt 99.96%, pH 6.60, độ mất khối lượng do làm khô 0.07% và tro 0.01%. Khoảng nóng chảy được ghi nhận ở 119.2~122.6 ℃. Các chỉ tiêu kiểm soát tạp chất và vi sinh cũng được thể hiện trên COA, bao gồm chì 0.02 mg/kg, asen ＜ 0.01 mg/kg, tổng số vi khuẩn ＜ 10 cfu/g, nấm men và nấm mốc ＜ 10 cfu/g. Các vi sinh vật gây bệnh được báo cáo âm tính. Hồ sơ này hỗ trợ đội ngũ phát triển công thức đánh giá tính đồng nhất và chất lượng của nguyên liệu trước khi đưa vào sản xuất.

Trong ứng dụng thực tế, Erythritol có thể dùng làm nền tạo vị ngọt cho bột pha uống, cốm, viên nén nhai, viên ngậm và kẹo không đường hoặc giảm đường. Thành phần này cũng hữu ích khi cần cải thiện độ đầy miệng và cảm giác tinh thể trong công thức khô. Bioscope lựa chọn nguyên liệu có COA nêu rõ các chỉ tiêu cảm quan, hóa lý, kim loại nặng và vi sinh, giúp bộ phận R&D và QA có cơ sở kỹ thuật minh bạch để xây dựng tiêu chuẩn tiếp nhận nguyên liệu và kiểm soát chất lượng thành phẩm.