Đường AK

Đường AK là Acesulfame K, một chất tạo ngọt không dinh dưỡng dạng bột tinh thể trắng, không mùi và chảy tự do. Theo COA, nguyên liệu có vị ngọt mạnh, với độ ngọt xấp xỉ 200 lần so với sucrose trong dung dịch 3%. Đây là lựa chọn phù hợp cho nhà phát triển thực phẩm chức năng và thực phẩm cần xây dựng cảm quan ngọt rõ, đồng thời giảm sự phụ thuộc vào đường sucrose trong công thức.

Nguyên liệu được sản xuất bởi ANHUI JINHE INDUSTRIAL CO.,LTD, đáp ứng tiêu chuẩn FCCVI/GB25540-2010; tài liệu cũng nêu các yêu cầu đáp ứng tiêu chuẩn BP, EP và FAO/WHO JECFA96 E950. Lô COA cung cấp có hàm lượng Acesulfame K 99.52%, tan tự do trong nước và ít tan trong ethanol. Các chỉ tiêu kiểm soát bao gồm tạp chất hữu cơ, fluoride, kim loại nặng, arsenic, chì, thủy ngân, selenium, sulfate, pH, chất không tan và các chỉ tiêu vi sinh. Kích thước hạt được ghi nhận ở mức 30-100 mesh, 95%.

Trong công thức, Đường AK phù hợp để tạo vị ngọt cho bột pha uống, viên nén, viên nang, cốm, siro, dung dịch uống và các hệ thực phẩm chức năng khác. Khả năng tan tự do trong nước hỗ trợ quá trình phân tán trong pha nước, trong khi cường độ ngọt cao giúp nhà phát triển tối ưu lượng chất tạo ngọt sử dụng. Bioscope lựa chọn nguyên liệu dựa trên hồ sơ COA có chỉ tiêu chất lượng và vi sinh rõ ràng, hỗ trợ đội ngũ R&D đánh giá tính phù hợp của nguyên liệu trước khi ứng dụng vào công thức thành phẩm.