Đường Sucralose

Đường Sucralose là chất tạo ngọt không dinh dưỡng cấp thực phẩm, được cung cấp dưới dạng bột tinh thể trắng đến trắng ngà, gần như không mùi. Nguyên liệu do ANHUI JINHE INDUSTRIAL CO.,LTD sản xuất, phù hợp tiêu chuẩn FCC X theo hồ sơ phân tích. Với vai trò tạo ngọt và tăng cường hương vị, Sucralose là lựa chọn phù hợp cho các nhà phát triển công thức cần xây dựng trải nghiệm vị ngọt ổn định mà không sử dụng đường dinh dưỡng làm thành phần tạo ngọt chính.

Theo COA, nguyên liệu có hàm lượng Sucralose trong khoảng 98.0 ～ 102.0%, độ mất khối lượng khi sấy không quá 2%, tro nung không quá 0.7% và sản phẩm thủy phân không quá 0.1%. Sucralose tan tự do trong nước, methanol và ethanol; tan ít trong ethyl acetate, hỗ trợ linh hoạt khi lựa chọn hệ dung môi và quy trình phối trộn. Chỉ tiêu vi sinh được kiểm soát gồm tổng số khuẩn lạc, nấm men và nấm mốc, Coliforms, E. coli, Salmonella và Staphylococcus aureus. Nguyên liệu cũng được kiểm soát các chỉ tiêu tạp chất và kim loại như kim loại nặng, asen, chì, sắt, methanol, chất liên quan và triphenylphosphine oxide.

Trong thực tế phát triển sản phẩm, Sucralose có thể ứng dụng trong đồ uống pha chế, bột hòa tan, thực phẩm bổ sung dạng cốm hoặc viên nhai, siro và các hệ hương vị. Dạng bột tinh thể cùng cỡ hạt 100mesh giúp thuận tiện cho thao tác cân chia và phối trộn khô. Bioscope lựa chọn nguyên liệu có COA thể hiện hồ sơ chất lượng, độ tan, độ ổn định bảo quản và kiểm soát vi sinh rõ ràng, giúp đội ngũ R&D đánh giá tính phù hợp của Sucralose cho từng công thức thành phẩm.