ALPzyme – Hỗn hợp Amylase + Lipase + Protease

ALPzyme là hỗn hợp enzyme tiêu hóa gồm Amylase, Lipase và Protease, được sản xuất từ các chủng Aspergillus oryzae không biến đổi gen. Công thức phối hợp này được phát triển cho các sản phẩm bổ sung dinh dưỡng và công thức hỗ trợ tiêu hóa, trong đó mỗi enzyme đảm nhiệm một nhóm cơ chất khác nhau. Tài liệu kỹ thuật của nhà sản xuất Zeon-Health Industries mô tả ALPzyme ở dạng bột màu vàng nhạt, thuận tiện cho việc tạo viên, đóng nang hoặc phát triển dạng siro.

Amylase trong ALPzyme tham gia thủy phân tinh bột và glycogen thành các loại đường có khả năng lên men, chủ yếu là maltose, cùng các dextrin khó hoặc chậm lên men. Lipase hỗ trợ quá trình phân giải lipid, đặc biệt là triglyceride, góp phần vào quá trình tiêu hóa và hấp thu chất béo trong đường ruột. Protease là nhóm enzyme có khả năng thủy phân liên kết peptide trong protein thực phẩm, giúp giải phóng các acid amin. Hoạt tính được tiêu chuẩn hóa trong tài liệu gồm Fungal Amylase 15.000 Unit, Fungal Lipase 12.000 Unit và Fungal Protease 15.000 Unit. Sản phẩm có khoảng nhiệt độ hoạt động 30°C đến 55°C và khoảng pH 4 đến 8.

ALPzyme phù hợp để ứng dụng trong viên nén, viên nang, bột uống và siro hỗ trợ tiêu hóa, cũng như các công thức dinh dưỡng dạng bột có chứa carbohydrate, chất béo và protein. Sản phẩm được đóng trong phuy HDPE 25 kilogram, bảo quản nơi khô mát, dưới 25°C và tránh ánh sáng trực tiếp. Bioscope lựa chọn ALPzyme nhằm cung cấp giải pháp enzyme phối hợp có nguồn gốc nấm, hoạt tính được xác định rõ và thuận tiện tích hợp vào nhiều dạng bào chế thực phẩm bổ sung.