Apple Pectin

Apple Pectin là nguyên liệu chất xơ có nguồn gốc từ táo, phù hợp để phát triển các sản phẩm thực phẩm bổ sung và thực phẩm chức năng hướng đến bổ sung chất xơ trong chế độ ăn. Pectin là một polysaccharide thực vật giàu đơn vị acid galacturonic, có khả năng tương tác với nước để tạo hệ phân tán nhớt hoặc cấu trúc gel tùy thuộc vào điều kiện công thức. Nguyên liệu có đặc tính tan trong nước theo hồ sơ phân tích, hỗ trợ việc ứng dụng trong các dạng bột pha, đồ uống dinh dưỡng, gel và sản phẩm bổ sung chất xơ.

Lô Apple Pectin được cung cấp bởi Shaanxi Lifecare Biotechnology Co., Ltd. có hàm lượng pectin đạt 99.98%, với chỉ tiêu pectin theo tiêu chuẩn từ 99% và acid galacturonic từ 65%. Hồ sơ COA cũng kiểm soát các chỉ tiêu liên quan đến độ ẩm, tro, nitơ, sulfur dioxide, kim loại nặng, chì và asen. Đặc tính pectin tan trong nước giúp nhà phát triển công thức có thể xây dựng cảm quan sánh nhẹ, độ đậm thân sản phẩm hoặc cấu trúc gel phù hợp, đồng thời cần tối ưu hóa trình tự phân tán, nhiệt độ và hệ acid/khoáng theo từng nền sản phẩm thực tế.

Trong thực phẩm bổ sung, Apple Pectin có thể được sử dụng trong bột chất xơ, cốm hòa tan, viên nhai, gel dinh dưỡng và các hệ đồ uống. Trong thực phẩm, nguyên liệu phù hợp cho các sản phẩm mứt, thạch, sốt trái cây hoặc đồ uống có cấu trúc. Bioscope lựa chọn nguyên liệu dựa trên hồ sơ COA rõ ràng, khả năng tan trong nước và hệ chỉ tiêu chất lượng phù hợp cho nhu cầu phát triển công thức chất xơ. Đội ngũ kỹ thuật có thể hỗ trợ đánh giá độ phân tán, độ nhớt, cảm quan và tính tương thích của pectin trong nền công thức mục tiêu.