Apple Pectin

Apple Pectin là nguyên liệu chất xơ có nguồn gốc từ táo, phù hợp để phát triển các sản phẩm thực phẩm bổ sung hướng đến bổ sung chất xơ và tối ưu đặc tính cấu trúc của công thức. Pectin là một polysaccharide giàu đơn vị acid galacturonic, có khả năng tương tác với nước và tạo hệ keo trong những điều kiện công thức phù hợp. COA của lô hàng ghi nhận hàm lượng Total Galacturonic Acid 78.8%, hỗ trợ định vị nguyên liệu pectin có thành phần polysaccharide đặc trưng.

Nguyên liệu có dạng bột màu nâu nhạt. Chỉ tiêu Methoxy group đạt 6.9%, trong khi hàm lượng chất bay hơi là 5.7%, tro 0.1%, sulfur dioxide 8 mg/kg và chì 1 ppm theo kết quả COA. Apple Pectin không tan theo thông tin mô tả được cung cấp; do đó, khi ứng dụng cần lựa chọn quy trình phân tán và hydrat hóa phù hợp để hạn chế hiện tượng vón cục. Pectin có thể góp phần tạo cảm quan sệt, độ nhớt và cấu trúc ổn định cho các hệ thực phẩm dạng bột hoàn nguyên, gel hoặc hỗn dịch.

Trong thực phẩm bổ sung, Apple Pectin phù hợp cho bột chất xơ hòa quyện cùng nguyên liệu thực vật, cốm, viên nén, viên nang hoặc sản phẩm dinh dưỡng dạng gel. Với các dạng lỏng và bán rắn, nhà phát triển công thức cần đánh giá riêng độ phân tán, pH, tỷ lệ chất rắn, hệ đường và quy trình gia nhiệt để xác định hiệu năng cấu trúc thực tế. Bioscope lựa chọn nguyên liệu từ Hunan Zhengdi Biological Resources Development Co.,Ltd, với COA tham chiếu tiêu chuẩn GB25533-2010 và Dược điển Trung Quốc bản 2020, nhằm hỗ trợ hoạt động đánh giá chất lượng nguyên liệu cho khách hàng công nghiệp.