Bromelain 2400 GDU/g

Bromelain 2400 GDU/g là enzyme protease có nguồn gốc từ dứa (Ananas comosus), được chuẩn hóa theo hoạt tính tiêu hóa gelatin. Nguyên liệu ở dạng bột mịn trắng ngà, không mùi, phù hợp cho các công thức thực phẩm bảo vệ sức khỏe hướng đến hỗ trợ tiêu hóa protein. Bromelain là một thiol proteinase hay cysteine protease không đặc hiệu, có khả năng tác động lên nhiều cơ chất protein như gelatin, casein, gluten, collagen, elastin, globulin và protein sợi cơ.

Hoạt tính bromelain của nguyên liệu được kiểm soát ở mức không thấp hơn 2400 GDU, với kết quả phân tích lô thể hiện 2496 GDU. Đơn vị GDU phản ánh khả năng thủy phân gelatin của enzyme trong điều kiện thử nghiệm xác định. COA cũng ghi nhận nguyên liệu dễ tan, có hàm lượng chất chiết tan trong nước không thấp hơn 85% và độ ẩm không quá 1 ppm. Các chỉ tiêu kim loại nặng, dung môi tồn dư, thuốc bảo vệ thực vật và vi sinh được kiểm soát theo các giới hạn hoặc phương pháp tham chiếu nêu trong tài liệu.

Trong phát triển công thức, Bromelain 2400 GDU/g có thể được ứng dụng trong viên nang cứng, viên nén, bột pha uống, cốm hoặc các hỗn hợp enzyme tiêu hóa. Do là enzyme nhạy cảm với điều kiện môi trường, nhà phát triển công thức nên đánh giá độ ổn định hoạt tính trong toàn bộ quy trình sản xuất và trong nền thành phẩm. Bioscope lựa chọn nguyên liệu này dựa trên hồ sơ COA có chỉ tiêu hoạt tính enzyme, vi sinh và tạp chất được thể hiện rõ, cùng nguồn gốc từ nhà sản xuất Herbal Creations tại Ấn Độ.