Canxi Caseinate

Canxi Caseinate là nguyên liệu protein có nguồn gốc từ casein sữa, được tạo thành dưới dạng muối canxi của casein. Đây là lựa chọn phù hợp cho các công thức thực phẩm bổ sung cần kết hợp nền protein với thành phần khoáng canxi. Theo phiếu kiểm nghiệm lô hàng, sản phẩm có hàm lượng protein tính trên chất khô đạt 88.78%, trong khi tiêu chuẩn yêu cầu tối thiểu 88.0%. Hàm lượng canxi của lô kiểm nghiệm đạt 1.52%, với tiêu chuẩn tối thiểu 1.0%.

Nguyên liệu được kiểm soát các chỉ tiêu chất lượng quan trọng gồm độ ẩm 5.64%, tro 5.62%, chất béo 0.9% và pH 6.5. Đặc tính vị nhạt giúp Canxi Caseinate thuận lợi khi phối hợp cùng hương liệu, chất tạo ngọt, vitamin, khoáng chất và các thành phần dinh dưỡng khác. Về chỉ tiêu vi sinh, tổng số khuẩn lạc của lô hàng là 3000 CFU/G; coliform đạt yêu cầu PASS. Chì và asen cũng được báo cáo đạt PASS theo giới hạn kiểm soát trên tài liệu.

Trong phát triển công thức, Canxi Caseinate có thể được ứng dụng làm nguồn protein cho bột dinh dưỡng, hỗn hợp pha uống, sản phẩm bổ sung protein và hệ thực phẩm chức năng dạng bột. Thành phần này phù hợp để xây dựng công thức hướng đến người trưởng thành, người cao tuổi hoặc nhóm người có nhu cầu bổ sung protein trong khẩu phần. Bioscope lựa chọn nguyên liệu dựa trên hồ sơ kiểm soát chất lượng lô hàng rõ ràng, bao gồm chỉ tiêu protein, khoáng, độ ẩm, chất béo, vi sinh và kim loại nặng, hỗ trợ đội ngũ R&D đánh giá nguyên liệu trước khi đưa vào công thức thành phẩm.