DigeZyme

DigeZyme là phức hợp đa enzyme tiêu hóa dạng bột, được phát triển với năm enzyme gồm alpha-amylase, neutral protease, cellulase, lactase và lipase. Sự kết hợp này hướng đến hỗ trợ quá trình phân giải các nhóm đại dưỡng chất đa dạng trong khẩu phần: carbohydrate phức hợp, protein phức hợp, chất xơ cellulose, lactose từ sữa và các sản phẩm sữa, cùng chất béo. Đây là lựa chọn phù hợp cho các công thức thực phẩm bảo vệ sức khỏe định vị hỗ trợ tiêu hóa toàn diện.

Theo Product Data Sheet, DigeZyme hoạt động trong khoảng pH 3.5 - 8.0 và nhiệt độ 35 - 40C, phù hợp với môi trường tiêu hóa có sự thay đổi pH theo từng vị trí. Nguyên liệu được cung cấp ở dạng bột trắng ngà đến trắng kem, ít tan trong nước. Hệ hoạt lực được công bố gồm alpha-amylase 24,000 DU/g, neutral protease 6,000 PC/g, cellulase 1,100 CU/g, lactase 4,000 ALU/g và lipase 200 FIP/g. Việc phối hợp các đơn vị hoạt lực khác nhau cho phép nhà phát triển công thức xây dựng giải pháp enzyme đa cơ chất thay vì chỉ tập trung vào một nhóm dinh dưỡng riêng lẻ.

DigeZyme phù hợp để phát triển viên nang, bột premix hòa tan nhanh và gói sachet, đúng theo các dạng ứng dụng được nêu trong tài liệu sản phẩm. Khi thiết kế công thức, cần lựa chọn quy trình phù hợp để bảo vệ hoạt tính enzyme, đồng thời đánh giá độ ổn định của thành phẩm trong suốt hạn dùng. Bioscope lựa chọn DigeZyme từ Sabinsa Corporation như một nguyên liệu có dữ liệu hoạt lực enzyme, khoảng điều kiện hoạt động và hướng dẫn sử dụng rõ ràng, hỗ trợ đội ngũ R&D triển khai các sản phẩm tiêu hóa có định hướng kỹ thuật.