FOS Frutalose OFP

FOS Frutalose OFP là nguyên liệu chất xơ hòa tan thuộc nhóm fructo-oligosaccharide (FOS), phù hợp cho các công thức thực phẩm bổ sung và thực phẩm hướng đến hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột. Oligofructose là các chuỗi carbohydrate ngắn có nguồn gốc từ fructan, được sử dụng rộng rãi trong phát triển sản phẩm dinh dưỡng nhờ đặc tính chất xơ prebiotic và khả năng tham gia tạo cấu trúc cảm quan cho công thức. Theo COA được cung cấp, nguyên liệu có hàm lượng oligofructose 92±2% và hàm lượng chất khô 96-99%.

Trong đường tiêu hóa, oligofructose không bị tiêu hóa hoàn toàn ở ruột non mà đi đến đại tràng, nơi chất này có thể được hệ vi sinh vật đường ruột lên men. Quá trình này giúp FOS trở thành một nền cơ chất phù hợp trong các sản phẩm định vị nuôi dưỡng hệ vi sinh có lợi. Bên cạnh vai trò dinh dưỡng, FOS còn có thể hỗ trợ tối ưu hóa độ ngọt nhẹ, cảm giác miệng và hàm lượng chất xơ trong công thức, tùy thuộc vào nền sản phẩm và quy trình phát triển.

FOS Frutalose OFP thích hợp cho bột pha uống, gói cốm, viên nang, viên nén, thanh dinh dưỡng, thực phẩm dinh dưỡng và các sản phẩm đồ uống có bổ sung chất xơ. Khi xây dựng công thức, nhà phát triển cần đánh giá độ hòa tan, tương tác với hệ hương, độ ổn định trong quy trình và khẩu phần sử dụng của sản phẩm hoàn chỉnh. Bioscope lựa chọn nguyên liệu có hồ sơ COA ghi nhận các chỉ tiêu thành phần và vi sinh, đồng thời nêu sự phù hợp với quy định EU về tiêu chí vi sinh, thuốc bảo vệ thực vật và kim loại nặng đối với thực phẩm.