Chiết xuất Cúc Vu – Inulin 90%

Chiết xuất Cúc Vu – Inulin 90% là nguyên liệu chất xơ thực vật có nguồn gốc từ củ Helianthus tuberosus L. (cúc vu/Jerusalem artichoke). Inulin là một nhóm polysaccharide tự nhiên thuộc fructan, thường hiện diện trong các thực vật dự trữ carbohydrate dưới dạng inulin thay vì tinh bột. Nguyên liệu ở dạng bột mịn màu trắng, có mùi vị đặc trưng và hàm lượng inulin theo tiêu chuẩn không thấp hơn 90,0%. Inulin có khả năng tan trong nước, thuận lợi cho việc phát triển các hệ bột pha uống, thực phẩm bổ sung và thực phẩm dinh dưỡng.

Về mặt dinh dưỡng, inulin không được tiêu hóa hoặc hấp thu hoàn toàn tại dạ dày và ruột non. Khi đi đến ruột già, chất xơ fructan này có thể được hệ vi sinh vật đường ruột sử dụng như một cơ chất lên men chọn lọc. Vì vậy, inulin thường được ứng dụng trong các công thức hướng đến hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột, bổ sung chất xơ hòa tan và cải thiện đặc tính cảm quan như độ dày thân sản phẩm hoặc cảm giác miệng. Khi xây dựng công thức, cần tối ưu lượng dùng và hướng dẫn tăng liều từ từ để phù hợp khả năng dung nạp tiêu hóa của người sử dụng.

Nguyên liệu phù hợp cho viên nang, viên nén, cốm, bột dinh dưỡng, gói pha uống, thanh dinh dưỡng, sữa thực vật, đồ uống bổ sung chất xơ và sản phẩm hỗ trợ tiêu hóa. Bioscope lựa chọn đánh giá nguyên liệu dựa trên hồ sơ COA thể hiện rõ nguồn thực vật, hàm lượng inulin, chỉ tiêu cảm quan, độ ẩm, tro và vi sinh. Quy cách 25 kg/thùng sợi phù hợp cho nhu cầu nghiên cứu công thức, sản xuất thử và triển khai sản xuất thực phẩm bổ sung ở quy mô thương mại.