Lipase AP12

Lipase AP12 là nguyên liệu enzyme lipase dạng bột, có nguồn gốc từ Aspergillus niger, được sản xuất bởi Amano Enzyme Inc., Nhật Bản. Lipase là nhóm enzyme xúc tác quá trình thủy phân liên kết ester của lipid, hỗ trợ phân cắt chất béo trong khẩu phần thành các thành phần có kích thước nhỏ hơn để tham gia quá trình tiêu hóa. Sản phẩm phù hợp cho định hướng phát triển thực phẩm bảo vệ sức khỏe và các công thức bổ sung enzyme tiêu hóa có thành phần hỗ trợ chuyển hóa chất béo.

Theo tiêu chuẩn sản phẩm, Lipase AP12 có hoạt lực tiêu hóa chất béo từ 12000 ～ 15000 u/g, được xác định theo phương pháp J･P ở pH 6.0. Nguyên liệu được kiểm soát các chỉ tiêu chất lượng gồm độ mất khối lượng do làm khô không quá 10.0 %, cắn sau nung không quá 20.0 %, kim loại nặng quy theo Pb không quá 50 ppm và arsen quy theo As₂O₃ không quá 2 ppm. Dạng bột hỗ trợ việc cân định lượng, phối trộn trong premix và tích hợp vào nhiều hệ công thức dạng rắn.

Trong ứng dụng thực tế, Lipase AP12 có thể được sử dụng trong viên nang cứng, viên nén, gói bột, cốm hòa tan hoặc hỗn hợp bột bổ sung enzyme tiêu hóa. Khi thiết kế công thức, cần xem xét độ ổn định của enzyme theo quy trình sản xuất, đặc biệt hạn chế các điều kiện nhiệt, ẩm và cơ học bất lợi kéo dài. Bioscope lựa chọn nguyên liệu có tài liệu kỹ thuật xác định rõ hoạt lực, chỉ tiêu tạp chất và điều kiện bảo quản, giúp bộ phận R&D có cơ sở xây dựng tiêu chuẩn nguyên liệu, kiểm soát chất lượng đầu vào và phát triển sản phẩm tiêu hóa theo định hướng khoa học.