Orafti P95

Orafti P95 là nguyên liệu chất xơ oligosaccharide, với thành phần oligofructose được kiểm soát theo phân tích sắc ký. Đây là lựa chọn phù hợp cho các công thức thực phẩm bổ sung hướng đến hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa, cân bằng hệ vi sinh đường ruột và bổ sung chất xơ cho chế độ ăn hiện đại. Oligofructose là carbohydrate chuỗi ngắn có khả năng đi đến đại tràng, nơi chất này có thể được hệ vi sinh vật đường ruột sử dụng trong quá trình lên men.

Lô nguyên liệu được cung cấp có hàm lượng chất khô 97.4 g/100g và oligofructose 96.2 g/100g DM. Hàm lượng glucose, fructose và sucrose tổng cộng ở mức 3.8 g/100g DM. Chỉ số pH là 5.3, độ dẫn điện 37 µS/cm. Các chỉ tiêu vi sinh của lô hàng được kiểm soát, gồm tổng số vi khuẩn mesophilic 1 cfu/g, nấm men <1 cfu/g, nấm mốc 1 cfu/g, Enterobacteriaceae <1 cfu/g và bào tử hiếu khí chịu nhiệt <1 cfu/g. Các dữ liệu này hỗ trợ đánh giá tính nhất quán và khả năng tích hợp nguyên liệu vào quy trình kiểm soát chất lượng thành phẩm.

Trong phát triển công thức, Orafti P95 có thể được ứng dụng vào bột pha uống, gói cốm, viên nang, viên nén, thanh dinh dưỡng và các hệ thực phẩm bổ sung giàu chất xơ. Nhà phát triển cần đánh giá độ ngọt, cảm quan, độ ẩm, tính chảy và độ ổn định của công thức thực tế khi phối hợp với protein, khoáng chất, vitamin hoặc probiotic. BIOSCOPE lựa chọn nguyên liệu có hồ sơ phân tích rõ ràng từ BENEO-Orafti S.A. tại Chile, giúp bộ phận R&D có cơ sở dữ liệu đầu vào cụ thể cho hoạt động lựa chọn nguyên liệu và xây dựng tiêu chuẩn thành phẩm.