Sữa gầy tan nhanh

Sữa gầy tan nhanh là nguyên liệu sữa dạng bột được sản xuất tại New Zealand, phù hợp cho các công thức thực phẩm bổ sung và sản phẩm dinh dưỡng cần nền protein từ sữa có khả năng phân tán thuận tiện. Theo Certificate of Analysis, sản phẩm Skimmilk Powder-Instant được sản xuất tại nhà máy Fonterra Whareroa Powder 2 và được kiểm nghiệm theo lô cụ thể. Đây là lựa chọn phù hợp cho nhà phát triển công thức ưu tiên nguồn nguyên liệu sữa có hồ sơ kiểm nghiệm rõ ràng.

Về đặc tính chất lượng, COA ghi nhận hàm lượng protein 32,67 %m/m, chất béo 0,99 %m/m và độ ẩm 3,58 %m/m theo kết quả trung bình của mẫu. Protein trong chất khô sữa không béo đạt 34,23 %m/m. Các chỉ tiêu khác gồm độ axit chuẩn độ, chỉ số độ không tan, hạt cháy, khối lượng riêng và đặc tính mùi vị. Hồ sơ cũng bao gồm các chỉ tiêu vi sinh như tổng số khuẩn lạc hiếu khí, coliform, Escherichia coli, nấm men và nấm mốc, tụ cầu coagulase dương tính và Salmonella.

Trong phát triển sản phẩm, nguyên liệu có thể được ứng dụng trong bột dinh dưỡng, thức uống dinh dưỡng dạng bột, công thức bổ sung protein và sản phẩm dinh dưỡng thể thao. Dạng bột tan nhanh hỗ trợ quá trình phối trộn với các thành phần khô hoặc hoàn nguyên trước khi sử dụng, tùy thiết kế công thức. Bioscope lựa chọn nguyên liệu này nhờ nguồn gốc Fonterra được ghi nhận trên COA, dữ liệu kiểm nghiệm theo lô và khả năng cung ứng sẵn kho tại Thành phố Hồ Chí Minh.